AJI DE GALLINA

AJI DE GALLINA

INGREDIENTES:

aji rocotto
pechuga de pollo desmechada
1 cebolla cabesona finamente picada
6 rebanadas de pan
queso parmesano al gusto
sal al gusto
ajo al gusto
aceite
pimienta

BALLOTINAS

BALLOTINAS:

INGREDIEBTES:
muslos de pollo
sal al gusto
pimientaaceite de oliva

OMELET

OMELET   (TORTILLA DE HUEVO)

INGREDIENTES:
huevos
sal al gusto
mantequilla
pimienta al gusto
jamon en bronoise
queso en bronoise

PAN FRANCES

PAN FRANCES:

INGREDIENTES:
300 grs de arina
60 grs de sal
60 grs de azucar
150 grs de levadura
1800 cc de agua

PANE COOK:

INGREDIENTES:
roux (mezcla de mantequilla mas harina)
fonde de pollo ( caldo de pollo)
sal al gusto
leche
pechuga de pollo en bronoise
pimienta al gusto
champiñones al gusto

CEBICHE

CEBICHE DE MANGO:

INGREDIENTES:
1 mando maduro
cilantro al dusto finamente picado
2 tomates maduros cortados en julianas
 salsa de tomate preferiblemente fruco
sal al gusto
sumo de limon al gusto
1 paquete de galletas de soda

MOJITO CUBANO

INGREDIENTES:

2 ONZAS DE RON BLANCO
HIERVA BUENA
SUMO DE LIMON  (al gusto)
1 SODA
HIELO
2  CUCHARADAS DE AZUCAR

COCTEL DE MANGO

COCTEL MARGARITA

INGREDIENTES:
2 onzas de tequila
1 onza de triple sec
1 onza de sumo de limon

la ccopa es carchada (michelada) con sal.

COCTELES

COCTELES
EN ESTE ESPACIO ENCONTRARAS UNA VARIEDAD DE COCTELES CON UNA FACIL PREPARACION

COCOTTE

Es un torneado de papa con una medida de 1.5 cm de espresor y 7.5 cm d largo

CORTE EN BASTONES

CORTE EN BASTONES- Son de 6 cm a 7cm de largo por 1cm de ancho (estilo papas a la francesa)

CORTE EN JULIANAS

Corte en Julianas-  una tira de 4cm de larga por 1ml de gruesa  (tira delgada)

CORTES

BRUNOISE

Corte en cubos de 2 cm o 3 cm

BPM- Cumplir con la ley 3075 de 1997 requisitos para llevar las buenas practicas de manofactura en el tema de la manipulacion de alimentos

 HACCP -Cumplir con los requisitos de los establecimientos, para dar un mejor servicio a nuestros clientes.